白术的鉴别检测是一个综合多方面的考量过程，主要涉及外观形态、气味、质地、显微特征以及化学检测等方面。以下是对白术鉴别检测的详细解析：
一、外观形态鉴别
- 形状与大小：白术通常呈不规则的肥厚团块，长313cm，直径1.57cm。也有说法认为白术外形呈拳状团块，长58cm，直径25cm。
- 表面特征：白术表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕。下部两侧膨大似如意头，俗称“云头”，向上则渐细，或留一段地上茎，俗称“白术腿”。在瘤状突起的顶端，常有茎基残迹或芽痕。
- 断面特征：白术质坚硬不易折断，断面不平坦，烘术的断面为淡黄白色，角质，中央时有裂隙；生晒术的断面皮部类白色，木质部淡黄色至黄色，有散在的油点。
二、气味鉴别
白术具有浓郁的香气，闻起来清香宜人。如果气味微弱或带有其他异味，则可能是伪品或品质不佳的白术。
三、质地鉴别
白术的质地坚实，不易折断。如果质地松软或易碎，则可能是伪品或存储不当导致的品质下降。
四、显微特征鉴别
- 粉末特征：白术粉末淡黄棕色，草酸钙针晶细小，长1032μm，存在于薄壁细胞中。纤维黄色，大多成束，长梭形，直径约至40μm。石细胞淡黄色，类圆形、多角形、长方形或少数纺锤形，直径3764μm。薄壁细胞含菊糖，表面显放射状纹理。
- 薄层色谱：供试品色谱中，在与白术对照药材色谱相应的位置上，应显相同颜色的斑点，并应显有一桃红色主斑点（苍术酮）。
五、化学检测
- 浸出物测定：按照醇溶性浸出物测定法（如附录V A）项下的热浸法测定，用60%乙醇作溶剂，白术的浸出物不得少于35.0%。
- 总灰分测定：白术的总灰分应不超过5.0%。
- 水分测定：白术的水分应不超过15.0%。
- 农药残留检测：需符合相关农药残留限量标准，如通过气相色谱-串联质谱仪等方法检测，确保农药残留量在安全范围内。
- 重金属检测：如铅、镉、砷等重金属含量需符合相关标准，以保障药材的安全性。
六、产地与炮制方法鉴别
- 产地：白术的产地也会影响其品质，一般认为浙江、安徽等地所产的白术品质较好。
- 炮制方法：经过规范炮制，如土炒、麸炒等的白术，质量更有保障。
七、注意事项
- 伪品鉴别：市场上存在用菊三七、土木香的根，或用白芍根的头部切片冒充白术的情况。伪品在外观、气味、质地等方面与真品存在显著差异，如菊三七根外形较似真品但长度较短，表面为灰棕色或棕黄色，断面色泽与真品有较大差别等。
- 存储条件：白术应存储在干燥、通风、避光的环境中，避免受潮、受热和虫蛀。
- 专业鉴别：对于非专业人士来说，鉴别白术可能存在一定的困难。因此，在购买或使用白术时，最好咨询专业人士或药师的建议。
综上所述，白术的鉴别检测是一个综合多方面的考量过程。通过外观形态、气味、质地、显微特征以及化学检测等方面的综合判断，可以较为准确地鉴别白术的真伪和品质优劣。
检测(报告)的用途
产品检测是反映产品各个指标达到标准的合格要求,能够为企业产品的研发、投标、电商平台的上架、商超入驻、学校科研等提供一个客观的参考。同时作为产品认证合格的一种体现。
