植物是生命的主要形态之一，包含了如树木、灌木、藤类、青草、蕨类，及绿藻、地衣等熟悉的生物。种子植物、苔藓植物、蕨类植物和裸子植物等植物中，据估计现存大约有350000个物种。绿色植物大部分的能源是经由光合作用从太阳光中得到的，温度、湿度、光线、淡水是植物生存的基本需求。种子植物共有六大器官：根、茎、叶、花、果实、种子。绿色植物具有光合作用的能力——借助光能及叶绿素，在酶的催化作业下，利用水、无机盐和二氧化碳进行光合作用，释放氧气，吸收二氧化碳，产生葡萄糖等有机物，供植物体利用。
『常规理化指标』
1：粗蛋白、粗脂肪、灰分、水分、碳水化合物、PH值
2：酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、膳食纤维、果胶、纤维素、半纤维素、木质素
3：微量元素、铵态氮、硝态氮、有效磷、有效钾
4：维生素A、B、C、D、E等
『检测方法』
脂肪酸分析
目前检测脂肪酸的手段包括红外吸收光谱法，毛细管电泳法，气相色谱法，阴离子色谱法，Elisa法和气质联用法等。
氨基酸分析
常见的氨基酸检测方法有3种：高效液相色谱法（HPLC）、氨基酸分析仪和液质联用检测技术(LC-MS/MS)
微量元素分析
目前比较成熟和稳定的微量元素分析采用的方法大多数采用ICP-MS和ICP-OES等。
糖类物质分析
项目包含：多糖中单糖的组成分析、多糖分子量分布、葡萄糖、总糖、还原糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、蔗糖、核糖、甘露糖、鼠李糖、木糖、淀粉等。
